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爆米花

發(fā)布時間:2024-10-28 閱讀量:

寫下這三個字,不禁口舌生津,一股久違的香氣透徹肺腑。

接著腦海里就是春雷般“嘣”的一聲巨響,掀起鹽鄉(xiāng)圩子里歡樂的高潮。

在那物質(zhì)稀缺的年代,爆米花是最受孩子們歡迎的,糧食的芬芳,甜甜的口味,和童年的歡樂緊緊維系在一起。

可能是長期煙熏火烤的緣故,爆米花師傅總是穿得黑乎乎、臟兮兮的,甚至頂著滿頭滿臉的黑灰,但是,他帶給我們童年的快樂無異于圣誕老人。

因此,當他推著獨輪車一走進圩子里時,孩子們便撒開腳丫子四散開來奔走相告。家長們也都用簸箕或葫蘆瓢舀些米出來,多是糙米,也偶爾有玉米或黃豆,或者山芋干。大人們排著并不長的隊伍,爆些米花給孩子們解饞。糧食是計劃供應的,加工費也微薄,似乎是一角錢或幾分錢一斤吧,是家家戶戶都能夠接受的公道價格。

獨輪車上放著兩只大筐。一個風箱,一個爐子,一節(jié)鐵管子——連接風箱和爐子的氣筒,然后是那個爆米花的機器,前面有個犄角,是裝米和放炮使用的;后邊有一個搖把,上面似乎還帶著一個表,能是氣壓表,計量溫度和時間吧。爆米花的機器看起來又黑又重,充滿神秘感,中間大,兩頭小,圓鼓鼓、黑漆漆的,極像一顆炸彈。但那是多么美好的炸彈?。?/span>

糙米和糖精被放進鍋里,蓋子扣好,生著火后,師傅一手撲哧撲哧地拉著風箱,一手均勻地旋轉著鐵罐,呼呼的火焰燃得旺旺的,映紅每一張臉,映紅了鹽鄉(xiāng)和歲月。

我們一分一秒地盼著,終于,到了激動人心的時刻,隨著“通天雷”般的一聲爆響,從接連著機器的那一頭黑黑的袋子里傾倒出來的,就是比雪還潔白可愛的米花了,帶著滾燙的溫度,暖暖的,香噴噴的,直抵心窩窩。我們歡呼雀躍,那份歡樂啊,比膨脹起來的米花還要多。米花一鍋接一鍋地炸著,我們一次次被興奮的浪頭淹沒。大人們也一次次被熱鬧的氣氛所感染,鹽圩上空都籠罩著一股暖意融融的味道。每一次爆米花都如同過大年。

大人們在圍觀的人群里,眼皮稍稍瞟一下就知道哪家沒有來爆米花,常常讓孩子用大茶缸端著,送一些過去。米花多送給老人或者孩子。在圩下,只有老人和孩子才吃些零食的。我常被大人派去送爆米花,而大茶缸里常常又端回些蝦干之類的吃食,回來和家人們一起分享。

我們用小手捧著吃米花,甚至一粒一粒地數(shù)著吃,沾過米花的手多半粘著些糖精的味道,我們吮吸著指頭,把貧寒的日子吮得有滋有味,那是我生命里最初的甜味,頑固地占領著我的味覺。

光陰匆匆啊,現(xiàn)在隨著生活水平的提高,傳統(tǒng)爆米花淡出了人們的視野。家長們不會讓孩子吃這種食品了,一是據(jù)考證如此爆出來的米花含鉛量高,另外糖精也是有害的,當然糖精完全是可以用白糖、蜜糖或者其他代替的。

可是,爆米花仍然是人們愛享用的小食品,現(xiàn)在用微波爐炸出來的米花,依然得到孩子們和青年人的喜愛。都市街頭,常見女青年捧著一兜米花,多是玉米,伴著奶油味,氤氳著一種西式的浪漫。一粒粒金黃的玉米,綻放著內(nèi)心白色的花,一朵朵金黃的裙裙般的花邊,就像一份歡樂被放大了好多倍。

也許歡樂被放大了就是幸福……(許佃來